農産・海産・乾物製造・販売 カドヤ株式会社

農産・海産
乾物製造・販売

カドヤは、我々日本人が長きに渡り伝承してきた伝統食材である「乾物」を、より良質な産地・生産者とともに、お客様に提供してまいります。大地で育った穀物・野菜、大海で育まれた魚介・海藻を自然の力を借りて加工した素材をお届けします。

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カドヤのこだわり
カドヤのこだわり 「日本」という国土(海・山・川・気候すべて)が育んだ素材を、先人が改良を施し、完成させてきた「乾物」に誇りを持ち、良い商品をお客様にお届けいたします。

 乾物は、「豆」「椎茸」「胡麻」に代表される農産物、「煮干」「昆布」「削り節」に代表される海産物の加工品です。我々の先人の知恵は、素材を天日等で乾燥することによって、ある程度の長期保存(※半年間程度)を可能にし、素材に含まれるタンパク質を旨味(アミノ酸)に変え、生の素材とは全く違った食品素材(乾物)に仕上げました。

 今では、世界中の海や陸地から、農産物・海産物を輸入することは可能になりました。一部商品では、海外で加工した乾物も輸入されています。しかし、日本の海・陸地で取れた農海産物を、その地方の気候風土で加工された国産の乾物の風味は、決して外国産では再現されません。

 当社では、製品原料である天然素材を価格のみで比較検討するのではなく、各地方の生産地・生産者がその地方の天候・風土ともに育んだ素材を、十分に吟味して、より良い商品として、お客様に提供しています。